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创新传统工艺 留住舌尖“乡愁” “薯你好”致力打造高品质红薯枣
发布日期:2018-11-07 14:51:28浏览次数: 来源:苍南县新闻网 字体:[ ]

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       儿时,最爱一种味道——把红薯蒸熟,切片放在阳光下晾晒,晒到半干,吃起来软糯香甜。我县加工坊——”薯你好“,就把红薯枣这一平凡的小零食做成了不平凡的“大学问”,不仅成功申请了国家专利,也成为加工坊不可复制的金子招牌。

  走进苍南县薯你好地瓜加工坊包装车间,只见工人们身着白色防尘工作服,挑拣、装袋、封口,有条不紊地忙碌着?!拔颐亲龅暮焓碓嬗氡鹑说拇蟛幌嗤?!”加工坊负责人介绍说,“我们保留了传统加工的味道,同时也独创了加工新方式?!彼焓碓娴闹谱鞴ひ障蚣钦哝告傅览矗汉焓碇谱髑耙确胖?个月,让它本身的淀粉转为糖分。加工时要先去皮、切条,在蒸房蒸1个小时,再到烘房烘10个小时,接着回蒸房再蒸,然后又回到烤房烤一定时间,经历过17个小时的加工,红薯枣才可以制成并包装出售?!叭袅胶妗钡幕靥欠ㄊ撬谱鞴ひ罩械慕承亩涝?,不仅成功申请了国家专利,也成为加工坊不可复制的金子招牌。

  记者了解到,红薯枣包装内加防腐剂,是大多数商家为了能长期保鲜、长途运输的惯用方法,但是“薯你好”不按惯例出牌,它追求更多的不是效益,而是如何把红薯枣这一传统食品做出品质、做出品牌、做出真口味?!拔颐腔揪驮谖轮莸厍?,最远是杭州,为了确保质量,我们控制销量,一天仅产出六七百斤?!奔庸し桓涸鹑说挠锲斐<岫?,“我要把家乡的味道、传统的味道更好更久地保留下来”。

  马站镇云遮村有200亩红薯地,土地肥沃、光照充足、雨量适度,就是该加工坊的红薯种植基地之一。加工坊把高产、高质的红薯脱毒苗免费分给农户,提供科学的红薯种植指导,并且承诺产出的红薯均以?;ぜ凼展?,让农户吃下了一颗颗实实在在的“定心丸”,这不仅帮助一批农户脱贫致富,也实现了企业做好安全质优食品的第一保障。

  “我们想开发一种新产品,把紫、红、黄、白、紫罗兰五种颜色的甘薯混合起来,用这五种颜色的甘薯熬粥,不仅五颜六色特别漂亮,还很有营养?!碧讣拔蠢吹姆⒄?,该加工坊负责人介绍,他想在农户与加工坊的供求关系基础上更加深入合作,让出利润空间,提供给农户销售红利,提高农户种植积极性和参与度,把农户和加工坊拧成一股绳,互惠共赢,将红薯枣这篇传统“文章”做新做活、做大做深。

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